Luis Martín, przedsiębiorca z Saragossy: „Zamykam swoją restaurację i nie z powodu braku klientów”.

Kilka miesięcy temu restauracja Delirio w Saragossie zamknęła swoje podwoje. Łączyła gastronomię z motywem nawiązującym do malarza Goi i została otwarta dla publiczności w 2023 roku przy centralnej ulicy Baltasara Graciána. W tym samym miejscu wcześniej mieściła się pizzeria The Moonkey's, ale właściciele postanowili zmienić profil działalności i markę, aby spróbować nowego kierunku w obliczu rosnącego zadłużenia. Jednak również Delirio nie przyniosło im wystarczających zysków, mimo że twierdzili, że lokal miał wielu klientów w obu okresach .

Jeden z partnerów, Luis Martín Nuez, opowiedział niedawno o tym doświadczeniu. Jest przedsiębiorcą , który oprócz promowania branży hotelarskiej, jest również inżynierem przemysłowym i elektronicznym , znanym jako współzałożyciel Akademii Wynalazców. Na swoim kanale @soyinventor , gdzie ma ponad 36 000 obserwujących, opublikował krótki film o zamknięciu swojej restauracji w Saragossie .

„ Po pięciu latach zamykam moją restaurację ” – wyjaśnia, odnosząc się do okresów, w których Delirio i The Moonkey działały w tym samym miejscu, i zapewnia, że „nie stało się tak z powodu braku klientów”, lecz raczej z powodu licznych wydatków , jakie on i jego partnerzy musieli ponieść.

„ Sam czynsz za taką przestrzeń w centrum miasta może sięgać 2000–3000 euro, a do tego dochodzą koszty stałe, takie jak prąd, ubezpieczenie, samozatrudnienie, zarządzanie i system POS” – wymienia, dodając, że trzeba będzie również zainwestować w takie rzeczy, jak wentylator wyciągowy, chłodnia, klimatyzacja, woda i meble. „A to nawet nie uwzględnia remontu ” – dodaje.

„50 000 euro bez zrobienia ani jednej kawy”

„ Można stracić 50 000 euro, nie otwierając nawet jednej filiżanki kawy ” – mówi, biorąc pod uwagę wszystkie wspomniane wydatki. „Sam fakt otwarcia drzwi kosztuje kilka tysięcy euro miesięcznie” – dodaje, biorąc pod uwagę znaczną inwestycję niezbędną do uruchomienia firmy.

Jednak po podzieleniu się tym doświadczeniem Martín podsumowuje: „Nie mówię tego, żeby mi współczuć, ale dlatego, że nikt wam tego nie mówi, dopóki nie jest za późno”. Dodaje: „ Jedyne, co osiągnęliśmy, zamykając ten interes, to nauka ”. A ponieważ nie każdy może sobie pozwolić na to, aby nauka była jedynym zyskiem po inwestycji tej wielkości, bardzo ważne jest, aby być świadomym tych ryzyk przed rozpoczęciem przedsięwzięcia.